アーカイブ: 2008年1月05日
2008/01/05
10:57:34, カテゴリ: つれづれなるままに 新巻鮭を 食べつくそう
体長６５㌢の新巻鮭が届いた。
まるごと一本の鮭を まず三枚に下ろす。
近頃めったに使わない出刃包丁を出したが、よく切れなくて使いづらい。
おせち料理にも あきあきしたので、今夜はホットプレートでチャンチャン焼きを作ることにした。
友人がよく作ると言って、話は聞いていたので材料もよくわかる。生鮭が四分の一くらいとキャベツ、もやし、たまねぎ、きのこ類・・など。
味噌その他の調味料は適当。これは主婦歴４０年以上の勘でいく。
家族は「少し味が濃くて辛かったが、野菜類に味がしみて おいしかった！」
こま切れの鮭の身は集めて、寒い朝、鮭ぞうすいを作ります。
