アーカイブ: 2010年8月03日
2010/08/03
00:32:12, カテゴリ: つれづれなるままに 土用干し
昨日は 大きいザルを洗って、乾かしておいたので、
手づくり梅干しを いよいよ土用干し。
カンカン照りの毎日。
作業はつらいけど、梅干しにとっては好都合。
朝１０時～２時ごろまで 干す。
まだ梅が熱いが、梅酢に戻す。
これを晴天の日に 三日間繰り返す。
これで色も味も いちだんと良くなるはず。
おいしい 梅にするには、手間もかかり ということ。
