投稿の詳細: 土用干し

2010/08/03

永続的リンク 00:32:12, カテゴリ: つれづれなるままに

土用干し



 昨日は 大きいザルを洗って、乾かしておいたので、
 手づくり梅干しを いよいよ土用干し。

 カンカン照りの毎日。
 作業はつらいけど、梅干しにとっては好都合。
 朝10時~2時ごろまで 干す。

 まだ梅が熱いが、梅酢に戻す。
 これを晴天の日に 三日間繰り返す。
 
 これで色も味も いちだんと良くなるはず。
 おいしい 梅にするには、手間もかかり ということ。

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