アーカイブ: 2012年7月12日
2012/07/12
17:38:08, カテゴリ: つれづれなるままに 気分は ソウルへ (その３) (1597)
三冊目。
３０年ほど前、わたしは 初めてソウルへ出かけた。
訪ねた韓国人の友人 黄さんが、雪岳山へ連れて行ってくれた。
そこの小さな食堂で「どんぐりのムク」を 初めて食べた。
おいしくて その味が忘れなれなくて、訪韓の折りには 食堂をさがして食べたりしている。
この本の「緑豆のムク どんぐりのムク」の項に、
おいしい「どんぐりのムク」の味は 山の湧き水が決めるとあった。
・・納得。
雪岳山は 山の湧き水がおいしいことを あのとき知っていたので。
そして「どんぐりのムク」が、こんなに手のかかる料理だったとは。
平松さんの料理エッセイ「よい香りのする皿」には、
キムチのピラフは１５分でできる、とある。
（ムクに 比較すれば すぐできるが・・）
これも 絶妙な味で、わたしの大好きなご飯・・。
【写真】 『 ～食べる旅～ 韓国むかしの味 』 平松洋子・著
新潮社・刊 ２０１１．１．２５．発行 ＠1500e
