アーカイブ: 2010年6月17日
2010/06/17
00:06:17, カテゴリ: つれづれなるままに 鞍掛大豆（日本産）とパンダ豆（アメリカ産）
鞍掛大豆（右側：日本産）。
白っぽいが薄緑色と 黒い豆。
水に浸したら、緑色が鮮やかになってきた。
見た目は 気持ち悪いと言った人もいたが・・。
ひと晩 水に漬け、茹でて、だししょう油に浸して食べたら、止まらなくなるほど おいしかった。
（茹でたら、緑と黒色が はっきりしなくなった）
東北地方で よく食べられる料理だとか。
もう一種類（左側：アメリカ産）はパンダ豆。
パンダを連想するような かわいい色合わせ。
パンダ豆は 水に浸さなくても、30分ほど煮るだけでよいそうだ。
これは ひよこ豆のように、サラダの具材や、カレーに入れてもおいしい。
最近お気に入りの富澤商店（名古屋店：ミッドランド内）で買いました。
（ 鞍掛大豆の 料理 ）
