投稿の詳細: 和菓子作り
2010/04/07
00:09:35, カテゴリ: つれづれなるままに 和菓子作り
上用まんじゅう作りを 何回もしている。
山芋を きめ細かく すりおろして、砂糖を混ぜて、上新粉入れて混ぜると、真っ白な生地になる。
これに あん（餡）を入れて包み、１０分くらい蒸します。
その昔、和菓子は貴族など位の高い人しか食べられなかった。
そのために 上に用いるということで、上用まんじゅうという名がつけられたとか。
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