五条川の四季

　足助町高齢者福祉センター「bakeryバーバラはうす」というと無粋だが、１９９０年の”足助ハム ZiZi工房”につづいて、１９９５年創業。

　おいしい焼き立てのパン。　森の中の ベーカリー。
　なぜおいしいか・・、
　ZiZi-BaBa パン職人のこだわりと、ZiZi-BaBaの愛情が。

　「おいしいパンをつくるには、素材にこだわるのはあたりまえ。
　　でも、それだけで本当のおいしさは うまれません。

　　バーバラはうすのBaBaたちは、
　　いい素材を　まごころこめて、こね、丸め、焼き上げます。

　　そう、まるで大切な家族のためにパンを焼くように・・。」
　　　　　　　　　　　(バーバラはうすのパンフレットから)

　いまでは、足助の新しい味として、評判で、名指しで買い求められている、特産品。　百年草オンラインショップでも買い求められる：
　http://www.hyakunensou.co.jp/shop/html/index.php　

　ところで、山里の、人口が１万５００人ほどの”過疎のムラ”が、
　漬物や山菜の食材でなく、ベーカリーであり（ハムであり）か。

　「・・・山里だからこそ、お年よりはダンディーに生きなければと、
　　爺婆の働き場にハムやパンを取り入れたのです」と聞いた。

　工場見学コースから拝見する工房では、ZiZi-BaBaのみなさんが、嬉々として、一生懸命に、パンつくりに精を出されている・・。

　お役所的には、
　農家・林家の高齢者婦人センター「バーバラはうす」は、食品製造・加工所、食品販売所。高齢者の生きがい、就労および教養活動に関する事業ということになる。

　「百年草」はその他各部門の事業を合わせて、営業収支黒字で独立採算自立できている（！）。
　その発案～創業～経営戦略～営業・管理手腕に、脱帽し、現場を見学したかった次第。
　

【写真】足助町　百年草「bakery バーバラはうす」リーフレット